NaturaFestival
20.8.2016, 10-19hod. Jezuitská kolej (GASK) Kutná Hora

vinařství Dalibor Osička

Vinařství Dalibor Osička je malé rodinné vinařství působící ve Velkých Bílovicích. Všechny vinice obhospodařuje vinařství na pozemcích v katastru Velkých Bílovic o výměře 7ha. Cílem vinařství je harmonizace všech složek ekosystému vinice (půda, rostliny, živočichové, vinná réva a také člověk). Při ošetřování vinic upřednostňují biologické přípravky před chemickými za účelem obnovení přirozené biodiverzity rostlin a živočichů. Dalibor Osička vyrábí vysoce jakostní a osobitá vína, která nechává zrát na vlastních vinných kvasinkách (Matka vína) v dubových sudech až 24 měsíců pouhým promícháváním bez koncentrace SO2. Ke specialitám vinařství patří tzv. Kachetinská vína, což jsou vína vyrobená metodou starou 5 000 let, která pochází z Gruzie. Celé hrozny leží ve speciálních nádobách (qvevri). Ke stěžejním odrůdám patří Veltlínské zelení, Tramín červený, Chardonnay nebo Frankovka, Dornfelder.

www.vino-osicka.cz